Croutons sind nicht nur eine köstliche Ergänzung zu Salaten und Suppen, sondern auch ein klassischer Begleiter zu Klößen. Selbstgemachte Croutons sind im Vergleich zu gekauften meist aromatischer und knuspriger. Hier zeigen wir dir, wie du sie ganz einfach selber machen kannst.
Was du brauchst:
- Altbackenes Brot (z.B. Baguette, Ciabatta oder Bauernbrot)
- Olivenöl oder Butter
- Salz
- Optional: Knoblauchpulver, Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian), Käse
So geht’s:
- Brot vorbereiten: Schneide das Brot in gleichmäßige Würfel. Je kleiner die Würfel, desto schneller werden sie knusprig.
- Würzen: Gib die Brotwürfel in eine Schüssel und beträufele sie mit Olivenöl. Würze sie nach Belieben mit Salz, Knoblauchpulver und deinen Lieblingskräutern.
- Rösten: Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürzten Brotwürfel hinein und röste sie unter ständigem Rühren goldbraun.
- Abkühlen lassen: Lege die fertigen Croutons auf ein Küchenpapier, damit überschüssiges Fett aufgesaugt wird.
Tipps für perfekte Croutons:
- Brotwahl: Altbackenes Brot ist ideal, da es beim Rösten weniger Fett aufnimmt.
- Fett: Olivenöl gibt den Croutons einen besonders intensiven Geschmack. Du kannst aber auch Butter verwenden.
- Gewürze: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um deinen individuellen Geschmack zu treffen.
- Käse: Für eine besonders herzhafte Note kannst du die Brotwürfel vor dem Rösten mit geriebenem Käse bestreuen.
Croutons zu Klößen – die perfekte Kombination
Croutons passen hervorragend zu verschiedenen Klößen, wie Semmelknödeln, Kartoffelklößen oder Serviettenknödeln. Sie bringen eine angenehme Knusprigkeit und eine zusätzliche Note ins Gericht.
Hier ein paar Tipps zur Kombination:
- Süße Klöße: Zu süßen Klößen passen besonders gut Croutons mit Zimt und Zucker.
- Herzhafte Klöße: Zu herzhaften Klößen passen klassische Croutons mit Knoblauch und Kräutern.
- Variation: Du kannst die Croutons auch mit anderen Zutaten wie Nüssen oder Samen verfeinern.
Mit selbstgemachten Croutons verleihst du deinen Klößen eine besondere Note und zauberst ein köstliches Gericht auf den Tisch.